【インタビュー】チョコレートの新しい世界。生産者・製造者・消費者をつなぐBean to Barの先鋒「Minimal-Bean to Bar Chocolate」
アメリカ、ヨーロッパでチョコレートに新しい流れ 私たちが普段、店頭などで目にしているチョコレートの多くは、2段階の製造工程を経ている。 まず発酵・乾燥したカカオ豆を焙煎し、チョコレート...
Rie Watanabeさんの記事
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「明日を生きていく意志」をブラジルに追い求めて 〜未来志向の国を追った20年間の写真集
ブラジルと写真のつながり 写真を始めたのは17歳のとき。戦場カメラマンへの憧れからだった。日常を飛び出し、激動する世界の「現場」に身を置き、自分がどう変わるか試したかった。 大学1年生...
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梅酒、アロマ。女性チームが手掛けるヒット商品の裏側。和歌山の老舗酒造メーカーの挑戦
地元・和歌山の柑橘×梅酒がヒット 5年間で25倍の成長 現在、中野BCの売り上げを支えるのが、和歌山の地域ブランド「紀州南高梅」を原料とした梅酒の製造・販売だ。紀州南高梅の需要拡大を目指し...
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紛争下で生きる人々を見つめて ――玉本英子さん（映像ジャーナリスト）
きっかけはドイツ政府への焼身抗議のニュース映像 子どもの頃から絵が好きだった。少しでも絵に関われる仕事ができればと、神戸の大学でグラフィックデザインを専攻。卒業後は、デザイン会社で製パン企業...
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